Bayerische Kalbshaxe mit knuspriger Kruste

Es gibt Gerichte, die erzählen ganze Geschichten – von rauchigen Wirtshausstuben, von langen Winterabenden und von jener bodenständigen Gastfreundschaft, für die Bayern weltberühmt ist. Die Kalbshaxe gehört zweifellos zu…

Redaktion Kulinarik

September 15, 2026

Bayerische Kalbshaxe mit knuspriger Kruste

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Frankfurter Rippchen mit Sauerkraut

Wenn in Frankfurt die Apfelweinwirtschaften ihre schweren Holztische decken und der Geruch von gepökeltem Fleisch durch die Gassen von Sachsenhausen zieht, dann liegt Rippchen-Zeit in der Luft. Kaum ein Gericht verkörpert die deftige, unprätentiöse Küche Hessens so treffend wie die Frankfurter Rippchen – auch liebevoll „Rippche mit Kraut“ genannt. Es ist ein Essen, das nicht blendet, sondern wärmt: ehrlich, kräftig gewürzt und mit einer Geschichte, die tief in der Frankfurter Wirtshauskultur verwurzelt ist.

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Nicht ohne meine Bratwurst

Die besten Tipps: Was zu einem gelungenen Grillabend dazugehört . Es zischt, es duftet und die Stimmung steigt: Grillen ist mehr als pure Essenszubereitung, es ist ein Ritual. An warmen Sommertagen versammeln sich Familie und Freunde oft und gern zum Brutzeln und Schlemmen. Rund 80 Prozent der Deutschen grillen regelmäßig, meist in geselliger Runde.

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Bremer Klaben – Der traditionelle Weihnachtskuchen

Wenn im November der erste Duft von Zimt und Kardamom durch die Bremer Altstadt zieht, weiß jeder Norddeutsche: Die Zeit des Klabens ist gekommen. Dieser schwere, dunkle Hefekuchen, dicht gepackt mit Rosinen, Korinthen, Zitronat und Mandeln, ist weit mehr als nur ein weiteres weihnachtliches Gebäck – er ist ein Stück Bremer Identität, verpackt in Butter, Hefe und Trockenfrüchten.

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Berliner Kartoffelsuppe – deftig und wärmend

Wenn der Berliner Herbstwind durch die Straßen von Kreuzberg oder Prenzlauer Berg pfeift und sich die ersten Nebelschwaden über die Spree legen, dann duftet es in vielen Küchen der Hauptstadt nach genau diesem Gericht: Berliner Kartoffelsuppe. Es ist ein Duft, der Erinnerungen wachruft – an die Küche der Großmutter, an klamme Finger, die sich an einer warmen Schüssel wärmen, an lange Winterabende, in denen ein einfacher Topf Suppe die ganze Familie an den Tisch versammelte.