Redaktion Kulinarik

Frankfurter Rippchen mit Sauerkraut

Wenn in Frankfurt die Apfelweinwirtschaften ihre schweren Holztische decken und der Geruch von gepökeltem Fleisch durch die Gassen von Sachsenhausen zieht, dann liegt Rippchen-Zeit in der Luft. Kaum ein Gericht verkörpert die deftige, unprätentiöse Küche Hessens so treffend wie die Frankfurter Rippchen – auch liebevoll „Rippche mit Kraut“ genannt. Es ist ein Essen, das nicht blendet, sondern wärmt: ehrlich, kräftig gewürzt und mit einer Geschichte, die tief in der Frankfurter Wirtshauskultur verwurzelt ist.

Nicht ohne meine Bratwurst

Die besten Tipps: Was zu einem gelungenen Grillabend dazugehört . Es zischt, es duftet und die Stimmung steigt: Grillen ist mehr als pure Essenszubereitung, es ist ein Ritual. An warmen Sommertagen versammeln sich Familie und Freunde oft und gern zum Brutzeln und Schlemmen. Rund 80 Prozent der Deutschen grillen regelmäßig, meist in geselliger Runde.

Bremer Klaben – Der traditionelle Weihnachtskuchen

Wenn im November der erste Duft von Zimt und Kardamom durch die Bremer Altstadt zieht, weiß jeder Norddeutsche: Die Zeit des Klabens ist gekommen. Dieser schwere, dunkle Hefekuchen, dicht gepackt mit Rosinen, Korinthen, Zitronat und Mandeln, ist weit mehr als nur ein weiteres weihnachtliches Gebäck – er ist ein Stück Bremer Identität, verpackt in Butter, Hefe und Trockenfrüchten.

Berliner Kartoffelsuppe – deftig und wärmend

Wenn der Berliner Herbstwind durch die Straßen von Kreuzberg oder Prenzlauer Berg pfeift und sich die ersten Nebelschwaden über die Spree legen, dann duftet es in vielen Küchen der Hauptstadt nach genau diesem Gericht: Berliner Kartoffelsuppe. Es ist ein Duft, der Erinnerungen wachruft – an die Küche der Großmutter, an klamme Finger, die sich an einer warmen Schüssel wärmen, an lange Winterabende, in denen ein einfacher Topf Suppe die ganze Familie an den Tisch versammelte.

Rhein auf historischem Tiefstand: Binnenschiffer fordern sofortige Abschaffung des Wassers

Der Pegel Kaub nähert sich erstmals einem einstelligen Wert – die Binnenschifffahrt schlägt Alarm. Auf einer Notfallsitzung wurden wegweisende Lösungen diskutiert, darunter der Vorschlag, den Rhein einfach durch eine Bundesstraße zu ersetzen.

Schwäbische Flädlesuppe mit hauchdünnen Pfannkuchen

Wenn in Baden-Württemberg der Sonntagstisch gedeckt wird, riecht es oft schon lange vorher nach Suppenknochen, Wurzelgemüse und frisch gehacktem Schnittlauch. Die Flädlesuppe ist eines jener Gerichte, die man nicht kennt – man ist mit ihr aufgewachsen. Sie steht am Anfang unzähliger Festtagsmenüs, sei es an Weihnachten, bei der Konfirmation oder schlicht am Sonntagmittag im Kreis der Familie, wenn die Großmutter den Suppentopf schon seit dem frühen Morgen köcheln lässt.

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

In den sanften Hügeln Baden-Württembergs, wo Weinberge auf Fachwerkdörfer treffen, genießt kaum ein Gericht dasselbe Ansehen wie der Zwiebelrostbraten. Dies ist schwäbische Hausmannskost in ihrer seelenvollsten Form: ein dicker Rindersteak, scharf angebraten bis er tief gebräunt ist, dann unter einem Berg von Zwiebeln begraben, die langsam und bei niedriger Hitze gekocht werden, bis sie süß, klebrig und fast karamellbraun werden. Allein der Duft – Rinderfett, Zwiebeln und ein Hauch Thymian – reicht aus, um die Familienmitglieder aus allen Ecken des Hauses an den Küchentisch zu locken.

Europas Imbisskultur: Zwischen Tradition und Moderne

Es riecht nach geröstetem Kümmel, nach frisch gebackenem Brot und nach etwas, das sich schwer benennen lässt – nach Straße, nach Leben, nach dem unverstellten Herzschlag einer Stadt. Der Imbiss ist in Europa längst mehr als eine bloße Notlösung für Hungrige unterwegs. Er ist ein kulturelles Statement, ein Ort der Begegnung und zunehmend auch ein Schauplatz kulinarischer Kreativität, die jeden Vergleich mit etablierten Restaurantküchen nicht scheuen muss.

Hessen: Wo Weinkultur, Geschichte und regionale Küche aufeinandertreffen

Das deutsche Bundesland Hessen zieht Reisende mit einer Verbindung aus kulinarischen Traditionen, historischen Stätten und lebendiger Kulturlandschaft an. Von den Weinbergen des Rheingaus bis zu den Fachwerkhäusern des Lahn-Dill-Gebiets bietet die Region ein vielschichtiges Erlebnis.

Hessen als Reiseziel für Genussreisende: Regionale Küche und kulinarische Traditionen im Fokus

Das Bundesland Hessen bietet Besuchern eine vielfältige kulinarische Landschaft, die von regionalen Spezialitäten, Wein- und Apfelweinkultur bis hin zu modernen Gastronomiekonzepten reicht. Genussreisende finden hier eine Verbindung aus Tradition und zeitgemäßer Küche.

Aus Wald, Fluss und Feld: Die kulinarische Eigenständigkeit Hessens

Die hessische Küche spiegelt die geografische und kulturelle Vielfalt des deutschen Bundeslandes wider — von deftigen Fleischgerichten aus dem Bergland bis zu Apfelweinen aus dem Rheingau. Regionale Zutaten und überlieferte Zubereitungsweisen prägen eine Esskultur, die weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist.

Hessen kulinarisch: Eine Reise durch Wein, Apfelwein und regionale Küche

Das Bundesland Hessen bietet Reisenden eine vielfältige kulinarische Landschaft, die von der Rhein-Main-Ebene bis in die nordhessischen Mittelgebirge reicht. Traditionelle Gerichte, lokale Weine und der berühmte Apfelwein prägen die Genusskultur der Region.

Kulinarische Streifzüge durch Hessen: Regionale Küche zwischen Apfelwein und Handkäse

Hessen bietet eine vielfältige kulinarische Landschaft, die weit über die Grenzen des Bundeslandes bekannt ist. Von der Frankfurter Apfelweinkultur bis zu den Spezialitäten der Rhön reichen die gastronomischen Ziele der Region.

Hamburgs Küche: Zwischen Hafen, Tradition und regionaler Küche

Die Hansestadt Hamburg pflegt eine eigenständige kulinarische Identität, die eng mit ihrer Geschichte als Hafenstadt und Handelsmetropole verknüpft ist. Lokale Spezialitäten wie Labskaus und Franzbrötchen sind weit über Norddeutschland hinaus bekannt.